يعد تحميص حبوب القهوة بنفسك واحدة من أمتع الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على أفضل مذاق لكوب قهوتك على الإطلاق. عندما تقوم بتحميص الحبوب في منزلك فذلك يضمن لك مشروب طازج، وذو مذاق مميز في كل مرة، ويتخذها البعض كهواية في كثير من الأوقات؛ حيث أنها قليلة التكلفة، ورخيصة الثمن، وتحصل منها على مشروبك المفضل في آن واحد. فبدلاً من الذهاب إلى أحد المتاجر، أو المحمصات الكبيرة الخاصة بذلك؛ فلم لا تقوم بتحميصها بنفسك في المنزل بخطوات بسيطة، وفي وقت قياسي؟
3 أشياء تحتاجها قبل البدء في تحميص حبوب قهوتك
- حبوب القهوة الخضراء: تعتمد سهولة الحصول على الحبوب الخضراء على المنطقة التي تعيش فيها. يمكن الحصول عليها بسهولة من الأسواق المحلية في المدن، أو يمكنك شرائها من أحد المتاجر، أو خضراء قبل تحميصها من أحد المحمصات المعروفة في محيطك.
- محمصة قهوة: تختلف، وتتنوع محمصات القهوة الموجودة في الأسواق بشكل متفاوت. إما في الإمكانيات، أو الأسعار، أو مدى تناسبها مع استخدام كل شخص، وسوف نقدم لك أفضل الترشيحات الموجودة لهذا العام في مقالنا هذا.
- التخزين الجيد للحبوب: تعد الخطوة الأهم؛ فبمجرد تحميص الحبوب يجب تخزينها في مكان، أو علبة محكمة الغلق. لضمان عدم دخول الهواء، والحفاظ عليها طازجة، وذات نكهة ممتازة.
ما هي محمصة القهوة، وكيفية استخدامها في المنزل؟
تعتمد فكرة عمل المحمصات الحديثة التي يمكن شرائها ووضعها في المنزل على تعريض حبوب القهوة للهواء الساخن المتحرك بسرعة كبيرة داخل المحمصة، وعلى حركة الحبوب نفسها في آن واحد مما يضمن لك الحصول على حبوب ناضجة مثل الموجودة في الأسواق. كل ما عليك فعله هنا هو وضع الكمية المناسبة من الحبوب، ثم الضغط على زر التشغيل، وانتظار نضج الحبوب بالدرجة المطلوبة سواء فاتحة، أو غامقة. بعدها تأتي مرحلة تبريد الحبوب، والتخزين الجيد لها.
أهم 4 مميزات يجب أن تبحث عنها في محمصة القهوة الخاصة بك
- سعة المحمصة: تعد سعة محمصة القهوة من الأشياء الهامة التي يبحث عنها الكثيرين. بل، ومن الممكن أن تكون سبب رئيسي لتفضيل نوع على آخر أثناء الشراء، وبالطبع إذا كنت من عشاق القهوة سترغب بشدة في تحميص أكبر قدر من الحبوب، والاستمتاع بمشروبك.
- إذا كانت المحمصة يدوية أم أتوماتيكية: مع وجود العديد من المحمصات للاختيار بينها تبقى المحمصة الأوتوماتيكية هي الأفضل، والأنسب للمنزل. لكن بالطبع هي أغلى ثمناً مقارنة بالمحمصة اليدوية ذات التكلفة الأقل، والحجم الأكبر، والتي غالباً تستخدمها المحلات التجارية لتحضير كميات كبيرة جداً.
- قلة الدخان المنبعث من المحمصة: أثناء تحميص حبوب القهوة ينبعث الدخان الناتج عن نضج الحبوب؛ وبالتالي إذا كنت تنوي وضع المحمصة في مطبخك فلن يكون محبب انبعاث الكثير من الدخان، والرائحة النفاذة في أرجاء المنزل. لذلك يفضل أن تكون المحمصة مزودة بجهاز لتقليل انبعاث الدخان، والرائحة، أو وضعها قرب نافذة لتساعد في خروج رائحة الحبوب الناضجة.
- جهاز التبريد: حبوب القهوة تستمر في التحميص حتي بعد الانتهاء من استخدام المحمصة، ونضج الحبوب، ويرجع السبب إلى ارتفاع درجة حرارة الحبوب من الداخل حتى بعد انتهاء التحميص مما يجعلك قد تحصل على درجة من الطهي غير محببة لك. لذلك وجود خاصية التبريد في محمصة القهوة خاصتك تعد ميزة إضافية يجب البحث عنها عند اقتنائك محمصتك الخاصة.
أفضل محمصات القهوة، والفرق بينهم
تسوق أفضل محامص قهوة على أمازون السعودية
1. محمصة ساتشي Saachi Coffe Roaster
تصميمها المميز لجدرانها من الألومونيوم يضمن لك توزيع مناسب للحرارة في كافة المحمصة، وبالتالي درجة نضج مناسبة لذوقك تزامناً مع درجة الحرارة المختارة التي يمكنك ضبطها بسهولة من المؤشر الخاص بذلك.
تتميز محمصة ساتشي أيضاً بقدرتها على تحميص ما يعادل 400 جرام من حبوب القهوة في وقت قياسي، وبكل سهولة؛ حيث تحتوي على أذرع من الداخل تتحرك يداً بيد أثناء تحميص الحبوب بداخلها. تعد الميزة الأمثل لهذه المحمصة، والتي تجعلها محل إقبال لكثيرين بالإضافة لسعرها المناسب هو سهولة تنظيفها، وأيضاً إمكانية استخدامها لتحميص الحبوب، وعمل الفشار في نفس الوقت.
تسوقها الآن ولمزيد من المعلومات من هنا.
2- محمصة نوفو إيكو سيراميك Nuvo Eco Ceramic
سواءً كنت في المنزل، أو ترغب في الذهاب مع الأصدقاء في نزهة، أو للتخييم بضعة أيام، وترغب في مشروبك المفضل في نفس الوقت؛ فلن تجد أفضل من محمصة نوفو إيكو. حجمها الصغير، والمناسب يمكنك من حملها بسهولة أينما كنت.
توضع حبوب القهوة الخضراء في الفوهة الموجودة بالأعلى، ثم يتم وضعها على البوتجاز مع المراقبة الجيدة، والتحريك الخفيف أثناء التحميص، وبمجرد سماع صوت الحبوب عند نضجها يمكنك بكل سهولة الحصول عليها عن طريق تفريغها من الفتحة الموجودة في الجانب. تمكنك نوفو إيكو من الحصول على حبوب تامة النضج، وذات مذاق مميز؛ لتصميمها الفريد من السيراميك، واستخدامها اليدوي في توزيع الحرارة بشكل مناسب.
لذلك تعد اختيار بسيط وسهل، وسوف تتمكن من تحميص ما يعادل 70 جرام فقط من الحبوب خلال 3 إلى 10 دقائق عند استخدامها في كل مرة. كل ما تحتاجه عند استخدامها هو مصدر للغاز سواء كان البوتجاز في المنزل، أو مصدر نار خارج المنزل، مع القليل من التركيز، والحرص لتحريكها بطريقة بسيطة أثناء النضج.
لشراء هذه المحمصة ومزيد من المعلومات عنها هنا، استخدم الكوبون (URAMADAN) لخصم 15% اثناء التسوق.
3- محمصة فريش روست Fresh Roast SR540
إذا كنت تجربتك الأولى في تحميص القهوة في منزلك، فالبتأكيد ستساعدك المحمصة من النوع فريش روست. تعد كذلك الاختيار الأمثل للحصول على حبوب قهوة محمصة في وقت قليل يتراوح بين 6 إلى 9 دقائق. كما تتميز بوجود مؤشر يحتوي على أرقام من 1 إلى 9 لكي يمكنك من خلاله ضبط درجة الحرارة المناسبة، وتجنب الطهي الزائد لحبوب قهوتك. بالإضافة لذلك يمكننا وضعها في أي مكان في المطبخ نظراً لحجمها المناسب، ويفضل بالقرب من النافذة إذا كانت رائحة دخان القهوة تزعجك قليلاً لأنها لا تحتوي على جهاز لتقليل انبعاث دخان الطهي.
تمكنك ماكينة فريش روست من تحميص ما يقارب 120 جرام من القهوة، وتعد هذة الجرامات مناسبة للاستخدام القليل إلى المتوسط.
لشراء هذه الماكينة ولمزيد من المعلومات هنا واستخدم كوبون الكوبون URAMADAN للحصول على خصم 15%.
4- محمصة كالدي وايد Kaldi Wide coffee Roaster
إذا كنت تبحث عن محمصة ذات تقنية عالية لتحميص حبوب قهوتك فبالطبع لا يوجد أفضل من محمصة كالدي وايد. تعد باهظة الثمن بعض الشيء، ولكن جدرانها ذات التصميم الفريد، والقوي، ووجود ثيرموستات للتحكم في الحرارة، بالإضافة إلى إمكانية توصيلها بالغاز، أو الكهرباء تضمن لك درجة تحميص ممتازة. خاصةً إذا كنت تفضل الحبوب محمصة، وذات درجة لون أغمق، ونكهة أقوى.
تمكنك المحمصة كالدي وايت من تحميص ما يقارب 300 جرام في المرة الواحدة، وتعد المحمصة اختيار مناسب لدى كثيرين خاصة إن لم تكن المرة الأولى لك في اقتناء محمصتك الخاصة.
تسوق هذه المحمصة من هنا واحصل على خصم 15% باستخدام الكوبون (URAMADAN)
أسئلة شائعة حول تحميص القهوة في المنزل
1- ما الذي يحدث لحبوب القهوة عند تحميصها؟
تتغير حبوب القهوة الخضراء جذرياً أثناء التحميص. فعند تحميص الحبوب تندفع الرطوبة الموجودة بداخلها إلى الخارج مما يكسبها الصلابة، ويجعلها تتمدد. أثناء كل هذة التغيرات تتحول السكريات الموجودة في القهوة إلى غازات، والأخرى تتكرمل إلى نكهات مختلفة لتعطي المذاق المميز للقهوة.
بمجرد الانتهاء من التحميص تكتسب الحبوب اللون البني المميز، وتصبح أخف وزناً، وتظل القهوة محتفظة بنكهتها لعدة أسابيع ثم بعد ذلك تبدأ في فقد النكهة، لذلك يجب أن تُخزن جيداً.
2- كيف تؤثر عملية تحميص حبوب القهوة على مذاقها؟
قبل التحميص تكون حبوب القهوة الخضراء طرية، وبدون طعم تماماً. لذلك عملية التحميص هي أحد العوامل التي تكسب تلك الحبوب مذاقها المميز، والرائحة المفضلة لعشاقها، وبناءً على ذلك تختلف درجة تحميص كل نوع من الحبوب على حسب الرغبة:
التحميص الخفيف: يكسب التحميص الخفيف للحبوب اللون البني الفاتح، وتكون الحبوب أخف وزناً، وتحتوي على زيوت أقل. تتميز الحبوب المحمصة بهذة الطريقة بأنها تحتفظ بنكهة قوية للكافيين بداخلها.
التحميص المتوسط: لا تختلف الحبوب المحمصة بهذة الطريقة عن تلك ذات التحميص الخفيف كثيراً؛ فالحبوب تكتسب لونأ بنياً أغمق قليلاً، ونكهتها تصبح أقوى. لكن نسبة الكافيين بها تكون أقل من التحميص الخفيف، وأكثر من التحميص الغامق.
التحميص الغامق: حبوب ذات لون بني غامق يشبه الشوكولاتة، أو أقرب إلى الأسود قليلاً. تكتسب الحبوب نكهة شديدة التحميص، ولاذعة في نفس الوقت، وتقل نسبة الكافيين في الحبوب الغامقة بنسبة كبيرة مقارنة بطرق التحميص الأخرى.
3- ما هي أفضل محمصة قهوة يمكنني شرائها؟
- إذا كنت من محبي القهوة وترغب في خوض مغامرة تحميصها بنفسك لأول مرة، فمحمصة فريش روست تعد اختياراً ممتازاً، فمن خلالها يمكنك الحصول على 120 جرام قهوة كما ذكرنا، وهي كمية مناسبة لك، ولعائلتك، فيمكنك تحضير حوالي 21 كوب قهوة بسهولة في كل مرة.
- أما إذا كنت ترغب في مراقبة الحبوب أثناء التحميص، ومتابعة درجة تحميصها، ولونها سواء الفاتح، أو الغامق؛ فمحمصة نيسكو برو هي الأفضل لذلك. حيث يعمل جهاز تقليل الدخان الموجود بها على تقليل الرائحة، وضمان عملية تحميص سهلة.
- وإن كنت تفضل التصميم الأنيق، والنكهة المميزة، مع تحضير كميات كبيرة من القهوة تكفي لك، ولأحبابك مع إمكانية تخزين كمية وفيرة بعد التحميص، فننصحك بشراء المحمصة من النوع ساتشي.
نأمل أن نكون أجبنا عن كل أسئلتك بخصوص محمصات القهوة، وساعدناك في تحديد اختيار مناسب لك، ولميزانيتك. يمكنك ترك أي أسئلة إضافية لنا من خلال قسم التعليقات أسفل المقالة.
